Yaş meyve ve sebzeler toplandıktan sonra da gelişimini sürdürürler; havadan oksijen (O²) alıp, ortama karbondioksit (CO²) verirler. Ürünlerin bozulması ve çürümesi bu sürecin sonucudur.
Otomatik karbondioksit tahliye sistemi; Soğuk hava deposu içindeki karbondioksit ve oksijen seviyesini tam otomatik sensör yardımı ile ayarlayarak, soğuk hava deposunda bulunan yaş meyve ve sebzelerin muhafaza süresi boyunca bozulmadan saklanmasına yardımcı olmaktadır. Havalandırma fanı ve tahliye fanı sensörden gelen komutlara göre otomatik olarak çalışır ve durur. Kontrol paneli yardımı ile ürün cinsine göre istenilen değerlerde ayarlanabilir; bilgisayar yardımı ile günlük, haftalık ve aylık rapor alınır.